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Gastronomia típica valoriza a cultura serrana no Recanto do Pinhão Aracy Paim - 2019-06-11 17:00:58
Legenda: Fotos: Toninho Vieira / Credito:
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Eventos 11/06/2019 17:00:58

Gastronomia típica valoriza a cultura serrana no Recanto do Pinhão Aracy Paim

Em sete stands, o Recanto do Pinhão oferece ao visitante algumas opções alimentares que remetem ao passado
Raul Arruda Filho


No imaginário do Planalto Catarinense, um dos mais significativos momentos da vida social está relacionado com a alimentação. São sabores fortes de uma culinária que alimentava homens e mulheres que viviam do trabalho árduo. É parte da herança das novas gerações. Entre o entrevero e o arroz de carreteiro, o churrasco e a quirera, a gastronomia serrana evoca os sons dos carros-de-boi dos tropeiros, as serrarias, a agricultura familiar.  Mais do que reunir familiares e amigos em volta de uma mesa ou ao redor do fogo de chão, a comida constitui um elo de ligação com a memória histórica.

Em sete stands, o Recanto do Pinhão Aracy Paim oferece ao visitante algumas opções alimentares que remetem ao passado ancestral, e que utilizam como ingrediente principal o pinhão, semente da Araucária angustifólia.

O mais famoso prato regional, a paçoca de pinhão, é constituído por pinhão moído, carne de gado, carne de porco, bacon, linguiça e temperos (alho, cebola, pimenta, cheiro verde).

O entrevero, que é uma mistura de carnes (charque, alcatra, frango) com pinhão e diversos condimentos, disputa o segundo lugar na preferência dos visitantes com o pastel recheado com paçoca de pinhão, o pinhão cozido e o cachorro-quente (pinhão é ingrediente opcional).

Como acompanhamento, o visitante pode escolher entre chocolate quente, refrigerantes, ponche e quentão.

Na opinião da Senhora Idelma Bertoni, que trabalha na barraca do Lions Copacabana, uma das entidades com maior número de participações na Festa do Pinhão, os ingredientes para produzir o melhor alimento são “alegria, carinho, paciência e amor”.

Programação do Recanto do Pinhão para esta quarta-feira (12 de junho)

Dia 12,            quarta-feira

15h      Otávio Amorim e Grupo

16h      Maciel Oliveira

17h      Pedro Júnior

18h      Glaucia Correa

19h30  Elói Dartora e os Ponchianos

Fotos: Toninho Vieira

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