Aumentar Texto
Alto constrate
Contraste negativo
Ligar Legenda Auditiva
Reset
Fotos: Fábio Pavan Quer uma outra boa notícia?! Tem um entrevero de lamber os beiços no Recanto do Pinhão. É defumado no processo da churrasqueira tipo pit smoking, tornando o prato irresistível. Ah, também têm maçã do amor e bolinho no pote coberto com ganache de pinhão
Na 36ª Festa Nacional do Pinhão sopa é janta, sim. E também pode ser almoço e lanche em plena luz do dia, lá pelas 3 horas da tarde. Com as temperaturas amenas da estação outono na região Sul do Brasil, uma sopinha sempre é uma ótima ideia nas noites serranas para aquecer o corpo e confraternizar em romance ou entre a família e amigos, pois, é de fácil e rápido preparo e fica linda em uma mesa posta com sousplat, temperinho verde e queijo ralado por cima, torradinhas com orégano e uma taça de vinho branco. Isto é a cara do lageano. Mas, como é época de Festa do Pinhão, poder vestir um look bem elegante e sair de casa para passear, festejar e saborear este prato no Recanto do Pinhão, no centro da cidade, deve ser interessante, diferente e animador.
Na Rua Gastronômica Coberta Nereu Ramos, o Recanto do Pinhão Aracy Paim acolhe oito instituições socioassistenciais cujos estandes foram gratuitamente cedidos pela Prefeitura de Lages para que a comercialização de pratos típicos à base de pinhão, quitutes salgados e guloseimas doces possa ser inteiramente revertida para custear as mobilizações sociais e projetos permanentes e estruturais destas organizações sem fins lucrativos, em favor de famílias da comunidade em vulnerabilidade econômica e social.
Todas as oito entidades funcionam ao público todos os dias da semana, incluindo principalmente o feriado municipal de Corpus Christi, quando milhares de lageanos, visitantes de municípios vizinhos e turistas de longe deverão estar de passagem pela Rua Coberta e acompanhar as demais atrações da Festa Nacional do Pinhão. Os boxes gastronômicos prestam seus atendimentos no período das 9h às 23h, pois, o alvará de permissão para funcionamento recebeu um acréscimo de uma hora; anteriormente estavam autorizados para prestar serviços até as 22h.
As oito organizações do espaço gastronômico do Recanto do Pinhão são Cáritas Diocesana, Irmandade Nossa Senhora das Graças, Associação dos Deficientes Visuais do Planalto Serrano (Adevips), Associação Serrana de Deficientes Físicos (Asdf), Associação Lageana de Assistência Social para Crianças e Adolescentes em Situação de Vulnerabilidade Social - Associação Lageana de Assistência ao Menor (Alam), Sociedade de Assistência Social e Educacional aos Desamparados de Lages (Saseadla) - Lar Bela Vista, Lions Clube Copacabana e Associação Bom Samaritano.
Os turistas mineiros estão em todas
Internacionalmente reconhecidos e aplaudidos pela fama do pão de queijo, do doce de leite caseiro, pelo sotaque interiorano e pela tranquilidade e carisma, os mineiros invadiram. Impressiona a presença maciça deste turista do Sudeste, reportada pelas instituições filantrópicas.
Bom Samaritano - Coisa chique de se ver e de experimentar: Entrevero defumado na churrasqueira pit smoker é exclusividade e rende bons burburinhos por aí
O pessoal não está para brincadeira, não! O entrevero de pinhão oferecido pela Associação Bom Samaritano em seu estande é de primeira classe. Além de todos os ingredientes para deixar o prato saboroso, marcante e suculento - pinhões inteiros, carne de gado, carne de porco, carne de frango, linguiça, bacon, aipim, cenoura, pimentões, cebola, temperos e um caldinho que tornam o aroma e o gosto inconfundíveis.
O segredo será revelado agora: O entrevero especial é defumado, e defumado no processo pit smoking (ou defumação em pit smoker), técnica do churrasco americano (American Barbecue), em que a carne é assada e defumada lentamente, usando calor indireto e fumaça de lenha. O processo ocorre em baixa temperatura - geralmente entre 100ºC e 130ºC por várias horas, conferindo um sabor e maciez incomparáveis. O entrevero da Bom Samaritano fica 12 horas submetido a este método. Pelo box já passaram turistas de várias partes da Serra, Santa Catarina e do Brasil - Urubici, São Paulo, Minas Gerais e Pará.
A queridinha do turista: Vai uma paçoca e um suco de uva aí?
O prato mais vendido pela Bom Samaritano, o carro-chefe, é a paçoca de pinhão, pois o preço é mais acessível, conforme argumenta a Associação, seguida pelo entrevero defumado e pelo crepe. A bebida campeã é o ponche, depois vem o chocolate quente e, em 3º lugar, o suco de uva. “Todo mundo adora a nossa paçoca. E a saída de pastel é uma loucura. A gente quase não dá conta”, confessa dona Olímpia Maria Susin Buogo, coordenadora da Bom Samaritano e voluntária experiente em Recanto do Pinhão.
Mais de 200 litros de vinho colonial para fazer quentão e ponche em um dia de multidão no Recanto
Em um dia de movimento elevado são utilizados de 40 a 45 garrafões de vinho colonial como matéria-prima para a feitura de quentão e ponche. Cada um comporta 4,5 litros. Ou seja, são até 202,5 litros consumidos.
Alam - Sopa de agnoline pela primeira vez no Recanto do Pinhão da maior Festa da Serra
Uma sopinha vai muito bem em qualquer ocasião e tem super a ver com o friozinho. Já pode?! Claro que sim. A Alam salvou o mundo ao levar para dentro do Recanto do Pinhão Aracy Paim um prato que parece óbvio, mas, essencial.
A sopa de agnoline da instituição está dando água na boca e embalando os corações. A combuquinha tem 300 ml de sopa com um caldo quentinho. Tem massa recheada de frango, carne de galinha, legumes e temperos. Ah, e aquele queijinho ralado para dar o gran finale. O prato custa R$ 35, mesmo valor da paçoca de pinhão. A novidade de 2026 é a sopa de agnoline; em 2025, na entidade foi o entrevero.
Depois, na concorrência dos pratos da própria Alam, neste ano aparecem crepe de queijo e bacon e crepe de chocolate preto derretidinho.
Maçã do amor - Na festa de São João e na Festa do Pinhão?! Sim!
Ícone nas festas juninas, a maçã do amor também é estrela na Festa do Pinhão, outra exclusividade da Alam. Acha que acabou? Não, não. Têm churros recheados de chocolate preto e com doce de leite, decorados com granulado de chocolate e confeito colorido, igual àquele que a nossa mãe usava nos bolos de aniversário retangulares, enfeitando a cobertura de clara “batida em neve”.
Mais de uma centena de crepes vendidos por dia, 80 cumbucas de sopa e quantia superior a 90 ponches
Para animar tem de esquentar. Para ter energia para cantar, dançar e pular, tem de se alimentar bem. Diariamente, a Alam vende mais de 100 crepes, 80 porções de sopa e quantidade que ultrapassa 90 ponches.
“Nós vamos vender o dobro do que no ano passado”
De modo geral, as instituições relatam que as vendas de produtos gastronômicos está melhor do que em 2025, primeiro ano de implantação do novo formato de Festa Nacional do Pinhão - Recanto do Pinhão no centro de Lages, com a Rua Coberta e programação paralela no Calçadão da Praça João Costa, em um modelo de maior valorização, conforto e respeito às famílias lageanas e aos turistas.
O movimento aumentou em 2026 em relação a 2025 e elevou-se o ritmo e os números da lucratividade. “Vamos vender o dobro em comparação ao ano passado. Está muito bom e existem muitos fatores positivos que justificam este quadro: A segurança do Recanto, com vasto policiamento; o serviço alerta de saúde; limpeza, com recipientes para recicláveis e não recicláveis, um meio de educação ambiental, e o inédito sistema de aquisição de pratos, com a compra de tickets direto em sistema específico, com operadores distribuídos estrategicamente pela Rua Coberta e em um caixa físico fixo, com aceite de pagamentos em dinheiro, transferência por PIX e cartões de débito e crédito, o que facilitou nossa vida, organizou melhor o fluxo e eliminou aquela aglomeração de pessoas. Ficou mais apresentável. Assim fica mais tranquilo de se trabalhar. Os próprios turistas elogiam e demonstram aceitação”, revela a coordenadora da Alam, Pâmela Lins.
Turista da Alemanha vem à Festa do Pinhão pela primeira vez com direito a companhia de seu tradutor
Gente de distintos cantos do planeta são vistas passeando pelo Recanto do Pinhão. Variedade descomunal. A variedade de turistas que passam pelo quiosque da Alam vai de Santa Catarina até a Europa. Recentemente, a entidade recebeu turistas de Tijucas e, de repente, da Alemanha. E a comunicação, como ficou? O turista alemão estava acompanhado por um tradutor. Legal, né?!
De olho já em 2027
Entusiasmada com a repercussão de suas atrevidas investidas, a Alam já pensa lá no futuro e planeja novidades para o público na 37ª Festa Nacional do Pinhão, em 2027. Além da sopa, que será mantida no cardápio diante da preferência das pessoas, outra iguaria virá. Ainda não se sabe qual, pois será definida. Uma coisa é convicta e unânime: Vai surpreender.
Cáritas - Huuummm!
Enxergou na vitrine da estufa, já era!
A inédita coxinha vegana - de soja
A polêmica coxinha de paçoca de pinhão
Ideia inédita, ousada e arrojada, a invenção da coxinha vegana, com a massa tradicional e recheada de soja, é uma das febres no quiosque da Cáritas Diocesana. Apesar de o público ser fiel a uma famosa do menu: Na mesma linha da outra, a coxinha de paçoca de pinhão, sucesso pelo segundo ano consecutivo, estreia única de 2025 na Rua Gastronômica Coberta Nereu Ramos pela Associação de Pais e Amigos dos Surdos (Apas). A vegana também é significativamente pedida, opção criada pelo presidente da Cáritas, Domingos Pereira Rodrigues.
Na parte dos docinhos, uma loucura: Trufas de pinhão, confeccionados e fornecidos pela empresa lageana de chocolates artesanais, Engel; bombons; barrinhas de chocolate caseiro com amendoim, e doce de gila, um tipo de abóbora comum na Serra.
Pernambucanos e cariocas comprovam a peculiaridade das fragrâncias e sabores de um lugar extremo ao seu
No Recife, região Nordeste, e no Rio de Janeiro, Sudeste, faz calor com altas temperaturas praticamente o ano inteiro. A capital de Pernambuco tem uma média de 23ºC a 29ºC em junho de outono, e Rio de Janeiro, entre 20ºC e 25ºC no mesmo mês. Então já dá para imaginar que com 15ºC, 10ºC, fluminenses e cariocas estão arrepiados e tremendo o queixo de frio. Mas, eles não frouxaram e marcam presença na Festa Nacional do Pinhão 2026, na região mais gelada do Sul brasileiro. Lages possui temperatura média de 12ºC a 21ºC no outono, e apresenta termômetros com temperaturas perto de zero grau e até negativas mesmo no outono. Foi destes lugares, bem como da capital Florianópolis, que a Cáritas Diocesana foi agraciada por turistas em seu quiosque na Rua Gastronômica Coberta Nereu Ramos.
Pastéis de pinhão, paçoca de pinhão e ponche estão na frente na lista de alimentos mais pedidos. “A gente percebe que neste ano tem mais gente no Recanto do Pinhão. O movimento está bom; o Recanto está bombando muito”, elogia a secretária da Cáritas, Eduarda Bollis.
Lions - Estande recebe turista americano, arranha no inglês, mas dá show de simpatia no atendimento
No box do Lions Clube Copacabana, a alegria toma conta do trabalho, que nem parece trabalho, e sim, divertimento e uma bagunça saudável. Energia boa que atravessa o balcão e chega no coração dos visitantes. As porções de paçoca de pinhão e o ponche conquistaram a galera. Viajantes de Blumenau, Rio do Sul e até dos Estados Unidos (E.U.A.) passaram pelo espaço e saborearam pratos típicos da Serra.
Mais de 1.100 ponches vendidos em um único sábado
O segundo sábado da Festa Nacional do Pinhão, 30 de maio, dia da 32ª Sapecada da Canção Nativa, noite de lotação máxima no Recanto do Pinhão, foi de agitação no box do Lions. O público comprou e consumiu mais de 1.100 cipos de ponche, mais de 380 porções de paçoca de pinhão e mais de 300 cachorros quentes. Em horários de alto fluxo de pessoas, chega-se a 800 ponches servidos.
Asdf - Mais de 450 ponches vendidos em um ápice de seis horas de trabalho
Como já se calcula, há determinados horários em que o movimento de público é maior no Recanto do Pinhão, a depender do dia da semana e se for feriado. Nos fins de semana, a tendência é de que a circulação de pessoas comece pela manhã e se estenda noite adentro, até por volta de 23h, meia-noite.
O feriado municipal de Corpus Christi fará com que, em virtude da pausa de trabalho em empresas e órgãos públicos e das aulas em escolas e faculdades, as pessoas coloquem o pé na estrada e viajem até a Serra Catarinense para aproveitarem os cinco últimos dias da 36ª Festa Nacional do Pinhão. Um dos pontos altos será quarta-feira (3 de junho), com o show de Luan Santana na Arena Pinhão - Parque de Exposições Conta Dinheiro.
No quiosque da Asdf, em apenas um dia de movimento intenso, no horário de pico [16h às 22h] foram preparados e vendidos 450 copos de ponche. Por dia, em média, são vendidos 50 pastéis de paçoca de pinhão. Os pastéis de pinhão e de carne são unanimidade entre o público; são campeões em vendas.
De acordo com a auxiliar de serviços gerais, Tânia Regina Rosa, turistas de perto e de longe encorpam as estatísticas de presença: “Recepcionamos turistas de Minas Gerais, Brusque, Chapecó e da nossa região, de Correia Pinto, Otacílio Costa. Eles se sentem bem na nossa cidade, elogiam a organização e o clima contagiante de alegria.”
Irmandade Nossa Senhora das Graças - O cardápio de crepes suíços que domina os pedidos no balcão
Disparado, o crepe suíço é o quitute mais pedido e queridinho do quiosque da Irmandade Nossa Senhora das Graças. O sabor de frango com queijo catupiry ganha dos demais. A massa que leva ovos, farinha de trigo e leite, e assada na máquina específica, deixando um cheirinho gostoso no ar, sai na frente nos pedidos dos clientes turistas. E o pessoal abusa da criatividade na hora de pedir. Os favoritos são os sabores salgados de queijo, frango com queijo catupiry, presunto e queijo e queijo e linguiça calabresa, e os doces chocolate preto, chocolate branco e chocolate preto com coco ralado (“Prestígio”). Entre as cidades remetentes dos estandes estão Rio do Sul, Florianópolis e Chapecó.
Saseadla - O combo perfeito: Chocolate quente com merengue, pastel de pinhão e ponche bem quente
Duas combinações têm levado lageanos e turistas ao delírio no Recanto do Pinhão. Pastel de pinhão com chocolate quente cremoso com merengue de decoração para finalizar ou então um pastel de pinhão com um copo generoso de ponche, o vinho fervido com gemada bem batida e aerada por cima. É de rebocar o bigode! Este é o perfil das solicitações do público aos atendentes do box da Saseadla, que já recepcionou turistas dos Estados Paraná, São Paulo e Minas Gerais.
Adevips - O auge e um recorde próprio: Mais de 300 crepes vendidos
A primeira quinta-feira da 36ª Festa Nacional do Pinhão, dia 28 de maio, foi o primeiro auge de vendas de crepes no quiosque da Adevips. Total superior a 300. A média alta é de 260. E quem ganha a corrida são os sabores queijo com goiabada (Romeu e Julieta), chocolate preto, chocolate branco, queijo com presunto e queijo com salsicha. Ainda têm pastéis, coxinha de paçoca de pinhão e paçoca de pinhão.
Bolinho de pote de pinhão com cobertura de ganache de pinhão. Já viu disso?!
O dom e a criatividade dos profissionais lageanos são admiráveis, fontes de orgulho e inspiradores. No quiosque da Adevips é possível contemplar e comprar bolinho de pote de pinhão com cobertura de ganache de pinhão e brigadeiro de pinhão, produzidos pelas talentosas mãos da confeiteira Scheila. Morangos cobertos com chocolate e de marshmallow no palito, bombons e doce de gila completam o menu. Todos os doces ao preço único de R$ 12.
Cinara foi passear e comer pastel no Recanto com a mãe
De folga nesta terça-feira (2 de junho), Cinara convidou a mamãe para um passeio no Recanto do Pinhão na tarde de Sol. A técnica de enfermagem, Cinara de Brito Martins, moradora do bairro Várzea, estava com sua companheira inseparável e amiga, a mãe, dona Galvina, saboreando pastéis de carne e ovos e ponches sem álcool, comprados no box da Associação Bom Samaritano. Cinara e a mãe, Galvina Brito, do lar, aprovaram o formato já consolidado na Rua Gastronômica Coberta Nereu Ramos. “É a primeira vez que venho neste ano. Em 2025 eu vim um dia, e gostei tanto que repeti, estou aqui de novo. No feriado, vou trabalhar, por isto planejo vir mais um nesta semana ainda. Temos que aproveitar os tempos livres. Gostei deste novo modelo de Festa no Centro, é mais aconchegante. O espaço foi melhor aproveitado. As mesas rústicas de madeira combinam com a temática do evento, são compartilhadas, amistosas. A Festa do Pinhão é muito especial, tem até cavalgada”, realça Cinara, em sorrisos.
Lazer, recreação e inclusão social de pessoas no Recanto
Diariamente, o Recanto do Pinhão Aracy Paim recebe grupos especiais em seu público. Na tarde desta terça-feira (2 de junho) jovens, adultos e idosos atendidos nas atividades da Associação dos Deficientes Visuais do Planalto Serrano (Adevips) e da Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) passearam pela Rua Coberta e pelo Calçadão e degustaram pratos típicos junto aos seus professores, colegas e amigos.
Tá pronto para ler o cardápio do Recanto do Pinhão. Vamos ver o que tem lá?
Paçoca de pinhão; entrevero defumado; pinhão cozido; pastel de carne, de carne, queijo e ovo, de frango com catupiry, de paçoca de pinhão e de pinhão com catupiry; crepes salgados e doces - de queijo e presunto, de salsicha, de chocolate preto e de chocolate branco; cachorro-quente; cocada branca; cocada de coco queimado; doce de leite e amendoim em barra; doce de gila; palha italiana; chocolate quente - 50% cacau ; quentão; ponche com e sem álcool; choconhaque, e refrigerante. A lista completa de produtos e de preços está na Galeria de Imagens ao final desta matéria.
Vamos festar!
Regional e nacionalmente conhecida, a Festa Nacional do Pinhão, de 22 de maio a 7 de junho, com intenso roteiro de shows locais, regionais e nacionais no Recanto do Pinhão Aracy Paim, Parque de Exposições Conta Dinheiro [neste, Oratório Aliança de Amor - Igrejinha, Arena Pinhão, Arena da Tradição, Shopinhão, Festival Sabores da Serra, Essência Serrana 60+: Encontro Regional da Melhor Idade, pista de patinação no gelo, parque de diversões, bares e food trucks] e Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini, bem como a 24ª Sapecada da Serra Catarinense, 32ª Sapecada da Canção Nativa, 1º Festival Tradicionalista do Pinhão, Festival Arte e Cultura Planalto Serra e os atrativos temáticos, como Rancho Pinhão, Vila do Artesanato e Roda-gigante do Calçadão. “A gente faz questão de estar junto das pessoas, confraternizar e ouvir sua opinião sobre a Festa do Pinhão. Desejamos que todos tenhamos uma Festa inesquecível”, prospecta a prefeita Carmen Zanotto.
36ª Festa Nacional do Pinhão
Realização: Prefeitura de Lages
Apoio: Governo do Estado de Santa Catarina, CDL, Acil e Uniplac
Bebida oficial: Baly
Patrocínio: Havan, Sicoob, Fort Atacadista, Angeloni, Cidade Jardim Urbanismo e Viza Atacadista
Texto: Daniele Mendes de Melo
Fotos: Fábio Pavan
Galeria
Agora Ficou mais fácil e Rápido Encontrar o que Você Precisa!
-svg.svg)
-svg.svg)
