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O local da realização do evento, onde a banca de jurados degustou e avaliou os 30 pratos concorrentes, foi o Palco Entrevero do Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini
O II Concurso Gastronômico do Pinhão, evento que integra a programação da 36ª Festa Nacional do Pinhão, foi realizado no Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini, na tarde desta quarta-feira (3 de junho).
Na categoria Pratos Salgados o grande vencedor foi a receita “Sabores da Serra”, apresentado por Heiddy Mariana Coelho Blumtritt, de Lages. E em 2º e 3º lugares, respectivamente, classificaram-se os pratos “Paçoca de Pinhão ao Leitão Assado”, apresentação de Rosana Pereira Mendes (de Cerro Negro), e “Pizza Gourmet de Paçoca de Pinhão”, confeccionado por Silvana Aparecida Galvin Del Soto (de Campo Belo do Sul).
Na categoria Pratos Doces, em primeiro lugar ficou a receita “Tarte de Nata com Pinhão”, de Janine Silva da Rosa, de Lages. Em Segundo lugar o prato doce “Torta Rainha da Festa”, de Heiddy Mariana Coelho Blumtritt, de Lages. Em terceiro lugar a receita Anitta Garibaldi, do também lageano José Wanderley Pereira.
Um total de 30 inscritos concorreram neste concurso organizado pela Prefeitura de Lages, por meio das secretarias municipais de Agricultura, Pecuária e Pesca, e de Turismo, com o apoio do escritório municipal da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural (Epagri) e do Mercado Público Municipal.
O evento busca valorizar o principal elemento gastronômico da Festa, o pinhão. Cada prato concorrente foi confeccionado com ingredientes que ressaltam a culinária típica da Serra Catarinense. O objetivo do concurso é promover a gastronomia regional como atrativo turístico, valorizando a cultura, história, sabores e saberes da gente serrana.
A prefeita Carmen Zanotto, juntamente com o secretário da Agricultura, Pecuária e Pesca, Pedro Donizete, e a secretária de Turismo, Ana Vieira, falaram durante a abertura do evento, que também teve a presença do diretor regional da Epagri, José Márcio Lehmann, do diretor do Mercado Público Municipal, Célio Bueno, e o presidente da Câmara de Vereadores de Lages, Maurício Batalha.
A prefeita agradeceu o empenho de todos os organizadores do evento, bem como os patrocinadores e os participantes diretos desse concurso. Foram inscritos 17 pratos salgados e 13 pratos doces. “Lanço aqui um desafio. Temos de encontrar uma forma para transformar os pratos à base de pinhão, do Concurso Gastronômico, em produtos comercializáveis”.
Ao falar isso, Carmen Zanotto, se reportou ao fato de o prato mais famoso da Festa do Pinhão, o nosso conhecido “Entrevero”, ter se destacado justamente ao vencer o Concurso Gastronômico da Festa do Pinhão, ainda na década de 1980.
“Sem culinária, sem gastronomia, não existe Turismo. E nesse contexto o pinhão, fruto-semente da araucária, é o alimento precursor da nossa maior Festa. É o ingrediente principal do Concurso Gastronômico. E mais que isso: é alimento para espécies da fauna e ao mesmo tempo semente da árvore símbolo da flora regional, a araucária”, contextualiza o secretário Pedro Donizete.
“Trinta por cento das pessoas que viajam para fazer turismo são atraídas pela gastronomia, e a culinária é a base da Festa Nacional do Pinhão. Daí, compreende-se a importância do Concurso Gastronômico do Pinhão”, destaca a secretária, Ana Vieira.
E como não poderia deixar de ser, o local da realização do evento, onde a banca de jurados degustou e avaliou os pratos concorrentes, foi o Palco Entrevero, do Mercado Público Municipal. “Aqui é o local ideal para o Concurso Gastronômico. O Mercado Público é espaço de encontro, para apresentação de talentos culturais. Aqui encontram-se produtos típicos da Serra Catarinense: queijo, mel, frutas, charque, peixe, vinho de altitude, ou seja, uma variedade de tudo o que é produzido e comercializado pelos nossos produtores rurais”, ressaltou o diretor do Mercado, Célio Bueno.
Patrocinadores do Concurso Gastronômico: Sicoob, Sicredi, Cooperplan e MEP – Educação Profissional
Premiação do Concurso
1º lugar - R$ 1.100,00; 2º lugar - R$ 700,00 e 3º lugar - R$ 500,00. Cada um dos três primeiros colocados também recebeu um aparelho eletrodoméstico, além de troféus, brindes e cursos profissionalizantes. Para o 1º e 2º lugares: Cursos de Confeitaria (8 meses), no valor de R$ 4.799,88 e Panificação (4 meses), no valor de R$ 3.199,92.
A banca de jurados avaliou os pratos concorrentes, tendo como critérios o sabor e a apresentação do prato (aparência), e a utilização criativa dos produtos típicos utilizados.
Banca de Jurados
Emerson César Barbosa - Padeiro profissional e chef de cozinha;
Jéssica Fernandes Antunes Rodrigues - Administradora com pós-graduação em Marketing e influenciadora digital conhecida pelo perfil Fica a Dica;
Briane Zanchet Couto - Comunicadora do Guia Gastronômico e Turístico e influenciadora digital conhecida pelo perfil Menu & Mala;
Andreia Messi - Diretora do MEP - Educação Profissional;
Silvana Rodrigues da Luz - Acadêmica de gastronomia;
Andreia Seeber - Chefe de cozinha e chef pâtissier.
36ª Festa Nacional do Pinhão
Realização: Prefeitura de Lages
Apoio: Governo do Estado de Santa Catarina, CDL, Acil e Uniplac
Bebida oficial: Baly
Patrocínio: Havan, Sicoob, Fort Atacadista, Angeloni, Cidade Jardim Urbanismo e Viza Atacadista.
Texto: Iran Rosa de Moraes
Fotos: Fábio Pavan
Galeria
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