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Fotos: Nilton Wolff Vantagens ao meio ambiente: Substituição das embalagens descartáveis de isopor por recipientes reutilizáveis contribui à redução da geração de resíduos e à adoção de práticas mais sustentáveis no serviço de alimentação
Diante da avalanche diária de informações científicas e resultados de estudos oficiais e abordagens nas redes sociais em perfis de conteúdos divulgados, explicados e disseminados por especialistas renomados nacional e mundialmente, cada vez mais pessoas no planeta absorvem, interpretam, compreendem e colocam em prática hábitos de vida mais saudáveis, em busca não de uma mudança abrupta e efêmera, mas sim, de um novo estilo de vida que lhes garante mais energia e disposição, força, resistência, resiliência, melhores condições de saúde, prevenção, longevidade, bem-estar e qualidade de vida a partir da consciência, disciplina e constância.
Alimentação nutritiva e saudável, atividade física praticada exercitada com regularidade e frequência e noites bem dormidas são a tríplice de sucesso para corpo e mente sãos. Uma alimentação saudável é essencial para assegurar qualidade de vida, fornecer energia e prevenir doenças.
Os principais benefícios de uma alimentação mais consciente são mais energia, pois fornece os nutrientes necessários para o corpo e a mente no dia a dia; prevenção de doenças, ao ajudar a evitar obesidade, diabetes, pressão alta e problemas no coração; imunidade forte, pois melhora as defesas do organismo contra infecções, e bem-estar mental, já que melhora o humor, o sono e a memória. Dicas que podem ser compartilhadas para ajudar são a ingestão de água, em vez de refrigerantes ou sucos de caixinha; “comer colorido”, ou seja, incluir frutas, legumes e verduras variadas nas refeições, e evitar ultraprocessados, através da redução do consumo de produtos cheios de açúcar, sal e gordura. Para fechar: Fazer escolhas constantes. Mudar os hábitos aos poucos para manter a constância.
E para cooperar para uma vida mais tranquila às pessoas, a Prefeitura de Lages mantém os serviços da Cozinha Comunitária Rolde Romeu Rosar, situada no bairro Guarujá - rua Padre Ludovico Kuck, integrando a Diretoria de Segurança Alimentar e Nutricional, vinculada à Secretaria Municipal da Assistência Social. Somente nos primeiros oito meses deste ano de 2026 (janeiro a agosto), foram servidas 41.141 refeições gratuitamente a famílias em vulnerabilidade econômica e social moradoras do município, entre almoço e jantar. Nas famílias são contemplados bebês, crianças, adolescentes, jovens, adultos, idosos e gestantes.
Atualmente, são atendidas 101 famílias por dia, totalizando aproximadamente 4.490 refeições por mês e 53.880 anualmente. No total, estão cadastradas 101 famílias, das quais, em torno de 85 estão ativas, com procura diária pelas refeições. Deste volume, cerca de 230 pessoas são atendidas, das quais 98 são crianças.
As famílias em situação de vulnerabilidade social têm acesso a duas refeições diárias - almoço e sopa (jantar), de segunda a sexta-feira, das 7h30min às 16h30min. O almoço é entregue a partir das 10h00min, e a sopa é servida no início da tarde. Por dia, são entregues aproximadamente 230 almoços e 20 sopas (equivalente ao jantar).
O acesso aos serviços é universal, mas o programa foi idealizado para atender pessoas referenciadas pelos Centros de Referência de Assistência Social (CRAS). A Cozinha Comunitária de Lages atende, principalmente, famílias encaminhadas pelos CRAS IV - região dos bairros Guarujá, Tributo e Pisani - e CRAS VII - bairro São Vicente. Também é possível receber atendimento direto no local.
As famílias que buscam ajudam passam por uma triagem realizada pelo serviço de Assistência Social, que realiza visitas domiciliares e avalia a situação de vulnerabilidade. Todas as informações, refeições entregues, visitas e encaminhamentos são registradas em um sistema informatizado, permitindo o acompanhamento e a integração com outros serviços da rede pública socioassistencial.
Paralelamente às famílias cadastradas, a Cozinha Comunitária atende pessoas que precisam de alimento imediato, realizando, posteriormente, os devidos encaminhamentos sociais e o cadastramento formal. Neste perfil de vulnerabilidade estão 230 pessoas.
Aos homens e mulheres amparados pelo Centro de Referência Especializado para População em Situação de Rua (Centro POP), localizado na rua São Joaquim, nº: 241, bairro Copacabana, a Cozinha Comunitária envia 105 refeições diárias.
O local funciona de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h. Este é outro equipamento da Secretaria da Assistência Social e recebe mais de 50 pessoas por dia para almoço.
A Cozinha Comunitária também entrega produtos de hortifruti recebidos do Banco de Alimentos para as pessoas atendidas pelos serviços. A unidade atende todo o município, e principalmente as famílias referenciadas pelos territórios dos CRAS IV (Tributo) e VII (Conta Dinheiro).
Segurança alimentar e nutricional consiste na garantia do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, sem que isto comprometa o acesso a outras necessidades essenciais. “São indispensáveis a disponibilidade, dependente da produção, oferta e armazenamento adequado de alimentos em âmbito nacional, regional ou local; acesso, com as condições financeiras e físicas para que as pessoas adquiram ou obtenham os alimentos de forma justa; utilização, sobre a qualidade biológica e sanitária dos alimentos, assegurando o aproveitamento dos nutrientes para a saúde e, por fim, a estabilidade, a respeito da constância no acesso e na disponibilidade dos alimentos ao longo do ano, mesmo diante de crises ou variações climáticas. A Prefeitura de Lages atua em todas estas fundamentações para dar suporte às famílias”, acentua a prefeita Carmen Zanotto.
Alimentação como sinônimo de uma vida melhor. “A mudança não se limita à substituição das embalagens, mas representa uma iniciativa direcionada à qualificação do atendimento e à melhoria das condições de fornecimento das refeições, especialmente no que se refere à conservação da temperatura, à organização dos alimentos e à apresentação das refeições. Todas as pessoas presentes na reunião declararam estar cientes das orientações apresentadas e manifestaram concordância em se adequar ao novo procedimento, procedendo à assinatura do respectivo Termo de Responsabilidade. A equipe da Cozinha Comunitária permanecerá à disposição da comunidade para prestar orientações e esclarecer eventuais dúvidas que possam surgir durante o período de adaptação à nova sistemática. Todas estas providências convergem aos preceitos da gestão pública liderada pela prefeita Carmen Zanotto, de cuidar das pessoas baseados no respeito, na sua dignidade, cidadania e zelo e humanização”, realça a secretária da Assistência Social, Inês das Graças Salmória.
Alimentos quentes, bem organizados e com segurança até chegar em casa: Refeições passam a ser entregues em viandas em substituição a embalagens de isopor
Com a finalidade de aprimorar a prestação deste trabalho, o Município, por intermédio da Secretaria da Assistência Social, administradora e coordenadora da Cozinha Comunitária, implantou uma nova metodologia para qualificar melhor a entrega dos alimentos de almoços e jantares às pessoas.
Trata-se da substituição dos recipientes fabricados com isopor por viandas, embalagens confeccionadas em material mais resistente, reutilizável e adequado ao transporte e acondicionamento dos alimentos. São recipientes de plástico, portáteis, com isolamento térmico e compartimentos de divisórias, evitando misturas dos diferentes componentes da refeição, além de favorecer a conservação da temperatura dos alimentos por período mais prolongado e contribuir para a melhoria da qualidade e da apresentação das refeições fornecidas. Acoplados com três ou cinco potes e com presilhas ou travas para impedir vazamentos durante o transporte em bolsas ou mochilas e alça para conforto no transporte.
Acondicionar e conduzir as refeições frescas, quentes e com segurança. Portanto, as refeições podem ser transportadas prontas, organizadas e quentinhas direto para casa. Comum entre os funcionários de empresas ou estudantes de faculdades ou escolas, estas marmitas facilitam a vida no dia a dia entre os afazeres dos compromissos. A própria pessoa prepara os alimentos em casa e as abastece, ou as adquirem junto a restaurantes no horário do almoço. A palavra deriva do latim - vivanda, e significa o sustento ou aquilo necessário para viver.
Outro aspecto relevante considera a relevância da iniciativa para o meio ambiente, uma vez que a substituição das embalagens descartáveis de isopor por recipientes reutilizáveis colabora à redução da geração de resíduos e à adoção de práticas mais sustentáveis no serviço de alimentação.
As viandas foram adquiridas pela Prefeitura de Lages mediante investimento de recursos financeiros públicos próprios, com o propósito de qualificar o serviço prestado a esta população público-alvo.
Recentemente, a Secretaria da Assistência Social realizou uma reunião com as pessoas que utilizam este serviço de fornecimento de refeições pela Cozinha Comunitária. As orientações e esclarecimentos a respeito da mudança e assinatura do Termo de Responsabilidade quanto aos compromissos destinados à utilização das viandas foram promovidas nos dias 16 e 17 de setembro. A novidade de sistemática de atendimento começou a valer nesta segunda-feira (21 de setembro).
Ao longo do encontro, a equipe responsável apresentou às pessoas as orientações referentes à utilização, higienização, conservação e devolução das viandas, e enfatizou a necessidade de que os recipientes sejam mantidos em condições apropriadas de limpeza e conservação para que possam ser utilizados de forma segura e apropriada no atendimento diário. Evidenciada, ainda, a importância da responsabilidade e do cuidado individual. Os participantes foram norteados quanto à necessidade de preservar os recipientes, evitando danos, mau uso ou descarte inadequado.
Na oportunidade também foi apresentado e explicado o Termo de Responsabilidade, documento que estabelece as orientações e os compromissos relacionados à utilização e conservação das viandas. Houve espaço para esclarecimento de dúvidas, questionamentos e manifestações.
Nesta ocasião estiveram presentes o diretor de Segurança Alimentar e Nutricional (DSAN), José Amarildo Farias; coordenadora da Diretoria de Segurança Alimentar e Nutricional (DSAN), assistente social, Hellen Etienne Souza Grüdtner; assessora da Diretoria de Segurança Alimentar e Nutricional (DSAN) e coordenadora do Banco de Alimentos, Silvana Sturcio; coordenadora da Cozinha Comunitária Rolde Romeu Rosar, nutricionista Manuela Lemos de Lemos, e assistente social da Cozinha Comunitária, Josiane Cristine de Souza.
Conheça mais sobre a segurança alimentar em Lages
Banco de Alimentos
Iniciativa de abastecimento e segurança alimentar que tem por objetivo a redução do desperdício de alimentos e a promoção de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo diretamente para a diminuição da fome de famílias e/ou indivíduos vulneráveis, assistidos ou não por entidades assistenciais. Busca a diminuição do desperdício de alimentos na cadeia produtiva e redução da fome. Deste modo, uma ponte entre o excedente da produção rural e a mesa de quem precisa.
Estes alimentos são provenientes de cooperativas vinculadas à Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) Federal e Estadual e Cooperativas de Agricultura Familiar. Há também parcerias com o Horto Municipal (bairro Guarujá), administrado pela Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Pesca e com as secretarias da Educação e de Serviços Públicos (esta última, a partir de produtos advindos de fiscalizações). Os alimentos também são originários de doações por produtores rurais individuais, de eventos privados, através da arrecadação de alimentos consignados a ingressos solidários e, por fim, de outras atitudes espontâneas.
Todos os alimentos recebidos são entregues para os serviços socioassistenciais da Proteção Social Básica (Centro de Referência de Assistência Social - CRAS), Proteção Social Especial de Média Complexidade (Centro de Referência Especializado de Assistência Social - Creas e Centro de Referência Especializado para População em Situação de Rua - Centro POP), Proteção Social Especial de Alta Complexidade (Serviço de Acolhimento Institucional para Adultos e Famílias - Acolhimento POP, no bairro Centenário e Serviço de Acolhimento Institucional para Crianças e Adolescentes - Saica, no bairro Guarujá), e Segurança Alimentar e Nutricional (Cozinha Comunitária), totalizando 17 equipamentos. Efetua entrega para Organizações da Sociedade Civil (OSCs), com 38 cadastros ativos, e para 52 Associações de Moradores.
Junto ao Banco de Alimentos funciona também uma padaria, equipamento inserido na Segurança Alimentar, na produção de pães e lanches para os Serviços da Secretaria da Assistência Social e Organizações da Sociedade Civil (OSCs). Produção mensal de cerca de dez mil pães.
O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) desempenha um papel primordial no processo da garantia de alimentos à população vulnerável e escolar em Lages. A compra da produção da agricultura familiar para distribuição a redes de atendimento público e assistencial.
Texto - Edição e Adaptação: Daniele Mendes de Melo
Fotos: Nilton Wolff
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